গাইবান্ধায় শীত পড়তে শুরু করেছে। প্রতিদিন সন্ধ্যার পর থেকে সকাল পর্যন্ত মানুষের গায়ে অনুভূত হচ্ছে। সুযোগে জেলা শহর থেকে গ্রামের হাট-বাজার গুলোতে বসেছে পিঠার মৌসুমি দোকান। সন্ধ্যা থেকে রাত পর্যন্ত সরগরম থাকে এসব দোকান। শীতে বিশেষ করে চিতই আর ভাপা পিঠায় মজেছে গাইবান্ধার শহর থেকে গ্রামের সর্বস্তরের মানুষ। গাইবান্ধা শহরের মোড়ে মোড়ে, গ্রামের হাট-বাজারগুলোতে বসেছে ভ্রাম্যমাণ পিঠার দোকান। এসব দোকানগুলোতে দেখা যায় পিঠাপ্রেমীদের উপচেপড়া ভিড়। সকাল থেকে গভীর রাত পর্যন্ত চিতই আর ভাপা পিঠাপ্রেমীদের পদচারণায় মুখরিত হয়ে উঠে এসব পিঠার দোকান। বাণিজ্যিকভাবে পিঠা বিক্রি হওয়ায় বাসা-বাড়িতে আয়োজন না করে এসব দোকানে ভিড় করছেন ধনী-গরিবসহ সব শ্রেণি-পেশার মানুষ। একই দৃশ্য গাইবান্ধা শহরের ট্রাফিক মোড়ের সার্কুলার রোড, কাচারি বাজার, স্টেশন রোড, বাস টার্মিনাল, ব্রিজ রোড, পূর্বপাড়া, পার্কমোড়, পালস ক্লিনিকরোড, কালিবাড়ীসহ শহরের অন্য এলাকায়ও দেখা গেছে। শীতে পিঠা এমনিতেই ভালো লাগে। তারপর প্রতিদিন সকাল-সন্ধ্যা পিঠা খেতে খেতে এটা রুটিনে পরিণত হয়েছে। বিশেষ করে সরিষা বাটা, ধনিয়া পাতা ও কাঁচা মরিচ ভর্তা দিয়ে চিতই পিঠার স্বাদটা ভুলতে পারি না পিঠা প্রেমী মানুষ প্রতিবছর শীতের সময় পিঠার দোকান বসিয়ে বিভিন্ন ধরনের পিঠা তৈরি করে
বিক্রি করা হয় । পিঠা বিক্রি করে যা আয় হয় তা দিয়ে সংসারে সচ্ছলতা ফিরেছে। পিঠা ব্যবসায়ী এরা শুধু প্ঠিা বিক্রেতা নয়, এরা সবাই উক্তাতা। তারা নিজেরাই নিজেদের পরিবারে স্বচ্ছলতা নিয়ে এসেছে।‌